中国茶インストラクターの独り言NEW

Yurikaちゃんと、お友達のNくんか遊びに来てくれました。

Yurikaちゃんとは面識があるうちのムスメ、
早速尻尾ブンブンでご挨拶。
そして・・・Nくんとは初対面だったのに!だったのに!!



ご機嫌で彼の膝の上に乗ってます。
「可愛い～、可愛い～」ってイケメンからチヤホヤされて喜んでますね。

だけど、その姿を写メしようとしているYurikaちゃんにはイケズしてます。


「セラのいい顔は撮らせてあげないの。」

うーん、この習性はオンナ特有のものなのでしょーか。

今日のお茶は、福建省産の坦洋工夫(たんようくふう、昔ながらの製法の紅茶)と
白鶏冠(はっけいかん、武夷四大岩茶のひとつ)、鳳凰単叢(ほうおうたんそう、広東を代表する烏龍茶)を
頂きました。
・・・・て、あたし写真撮ってないし!

ハハ手作りのギョーザをみんなで頂きましたが、いやはや、若いってスゴイですねぇ。
別に私もそんなに年取っているわけではないですが
Nくんの食べっぷりの気持ちよいこと!
年下男子の気持ちよい食べっぷり見てると、おかーさんになった気分です。
作った甲斐がありましたわ～。

私と同世代の男子はここまで食べません。
下手すると、私の方が全然食べます。
「ちびっこのくせに、良く食うなぁ」と感心されることしょっちゅうです。
「寝る」ことがままならない状況に陥りやすい、フリーランスですから
せめて食べることくらい、ちゃんとしないと!
というのが私の持論です。

「ギョーザをお腹一杯食べて、お茶3種類飲んで、お店だったら5000円
コースですね!!」と、中々ウマイことを言ったYurikaちゃん。
私のアシスタントをしてくれる特権ですよ!
その代わり、ビシビシしごかれてるけどね。ゴメンネ、キツイ師匠で。
  

ヨーロッパで飲まれていた飲み物、何か知りたくないですか?

知りたいでしょ???

実は、「ワイン」と「ミルク」が一般的だったと言われています。
ワインにいたっては、十字軍遠征の際に運んでいたと歴史に残っているそうですね。

さて、そんなヨーロッパではお茶が伝わった当初、どんな飲み方をしていたのでしょう。

中国人や日本人は、とても古い時代からお茶を飲んでいます。
ただし、ヨーロッパではお茶が普及するのは産業革命以降。
案外最近なんですね。んで、カフェインに対する耐性が出来ていない当時の
ヨーロッパ人には、お茶は刺激が強く、麻薬の一種と思われてたとか
思われてなかったとか???
そして、物流が今ほど良くないので、新鮮なミルクも高価だったこの時代、
ミルクに混ぜて(ミルクを薄めて)お茶を飲んでいました。
これが、イギリスのミルクティーの始まりだと言われています。
  

三国志の「赤壁の戦い」をテーマにした、レッドクリフって公開されたんでしたっけ?

ハリウッド映画ですから、戦闘シーンではさぞかし映える馬達も出てくることでしょう。

・・・ですが!なのです。
三国志の時代に使われていた軍馬って、サラブレッドじゃないんですよね。
サラブレッドってのは、イギリスで女王様(確かエリザベス1世だったと思いますが
違ってたらゴメンナサイ)のために改良された、比較的新しいお馬さんなのです。
ほら、元々競馬ってのは紳士淑女が楽しむためのものですから。

んじゃ、どんな馬を使ってたんだい!という話ですよね。
というわけで、歴史を検証してみましょう!
恐らく、モンゴルで今でも見かけることが出来る種類の
小さくて、ずんぐりした馬だったと推察できるんです。
そして、移動手段として使われることが多かったみたいです。
つまり、スピードを求められていたわけではなく
体力第一の馬が「良い馬」の条件だと結論が出せるわけですね。
更に、移動手段を絶たれると
国を大きくする望みも絶たれるわけですから、馬はとても
大事にされていたのがこの時代。

そう考えると、漢民族が持っているお茶と
騎馬民族が持っている馬を交換する茶葉貿易って
発展して当たり前だったんだ、と歴史に思わずニヤリ。

国境の戦闘のためではなく、今でいう国境警備隊のような組織が
馬を使っていたんでしょうね。

て、ことは。
乗り手もその時代には、手足が今のように長かったはずも無いので

そんなにかっこいいものじゃなかった!!
(色々な意味で)

お昼ごはんを食べながら、オヤカタ(乗馬が得意)と
そんな話で盛り上がったある日の午後・・・。

仕事の話をしないときには、歴史や哲学(主に中国)の話で盛り上がる
変な師弟関係です私達。

「マリーアントワネット」にしたって、ティータイムのシーンでは
その時代にあるはずも無いお茶を飲んでいたし、
歴史ものの映画は、あくまでも「エンターテイメント」として
見なきゃけないんですね。



  

うちの子にしたい、ケド・・・

と私が迷っているチビにゃんです。

めっちゃ美形なんですわ。



  

私はもふもふであったかい動物とスキンシップを求めてしまうタチなので、
自分でも「犬派」だと思っていました。
うちのムスメは、名前の通り(セラピーの「セラ」なので)
ハハ専用の、副作用ゼロの精神安定剤の役割を果たしてくれ、
かつ「ママ命」なので、ハハの優越感を限りなく満たしてくれるわけですが・・・。


「セラ、いい仕事するの。だから早く抱っこするの。」

ハートをわしづかみされる出会いが!

猫大好きのオヤカタが拾ってきたチビ猫ちゃん。
まるで・・・デビュー当時の氷川きよしが世のお母さん方のココロを
わしづかみにしたように!
写真を見た瞬間・・・目がハート。

「可愛すぎる～!もう犯罪ですぅ～!!」

と意味不明なことを口走った私。(写真無くてゴメンナサイ)

猫は猫でそりゃあ可愛いと思うけど、「撫でても良くってよ」と
言わんばかりの高飛車なところが苦手だった私。
・・・いつもお世話になっている自動車屋さんの猫ちゃんずは
「よく来たなぁ～、遊ぼうぜ～」と私の足にすりすりしてくれるのですが・・・。
これくらいフレンドリーなら、という条件付きでOKだったのですが・・・。

ヤヴァイ。

写真のにゃんこをわが子にしたくて仕方ないです。

問題は・・・



この方のお許しがあるかどうか。。。

むむぅ。迷ってます。



  

これも、私が受ける質問の中でベスト3に入る多さ。
台湾とか上海は九州からも近いので、人気の渡航先ですよね。
んで、中国といえばお土産で選ぶものはやっぱり「お茶」
という人が多いのではないでしょうか。
・・・でも、もらった方は、意外と「淹れ方が分からなくてほったらかし」に
してしまうんですよねぇ、あぁもったいない。

そこで、今日は簡単な烏龍茶の淹れ方をご紹介しちゃいましょっ。
用意するものは、熱湯(めいっぱい沸騰させてください)
マグカップ、そしてお茶。
今日の淹れ方に適しているのは、くるくるっと丸まったタイプの
烏龍茶です。台湾の烏龍茶(凍頂烏龍とか高山茶とか)や
鉄観音がこの淹れ方でOK!

①沸騰湯でマグカップを温めます。

②カレースプーンにすりきり一杯程度の茶葉をカップに入れます。

③茶葉がひたひたに浸るくらいの沸騰湯を、マグカップに注ぎ、
茶葉にお湯がなじんだところで、お湯を一旦捨てます。
この間、時間にして5秒くらい。お湯に浸けすぎると茶葉の成分が
出すぎてしまいますので、手早く捨てるのがコツ。この段階では
お湯はたっぷり注ぐ必要はありません。

④今度はカップの7分目くらい沸騰湯を注いで待つこと約30～45秒程度。
(1分以内)
日本茶と違って、茶葉のかさが大きく重たいので
蒸らされて広がった茶葉はカップの底に沈みます。
「良い香りがしてきた」と感じたところで飲み頃です。

お茶は飲んでしまったら、捨ててしまうのではなく
最低でも5回は④の動作を、5回繰り返して飲むことが出来ます。

③のときにお湯をすぐ捨てるのは、茶葉の開きをよくするためです。
昔は衛生状態が良くなかったので、お茶についた埃や汚れを
洗い流すという意味があったのですが、今はそんなに
汚いところでは、お茶は作ってません。
でも、「お茶が汚いからなんでしょ」という質問はいまだに
受けますけどね・・・。

口に入れるものだから汚くないです、大丈夫。

一煎目に一番美味しい成分が入ってるから、そんなことしちゃダメという先生も
いらっしゃいますけど、一煎目から茶葉を充分に開かせるためにはテクニックを
必要とします。慣れるまでは難しいと思うので、私が紹介した淹れ方で
大丈夫です。簡単ですので、手元にお茶があるという方、ぜひお試し下さい♪


  

某ペット番組で、こんなことがありました。
日本語のコマンドしか知らないラブラドールが、アメリカ人のご家庭に遊びに
行くんです。で、そこの奥様が"Shake!"と、犬に向かって手を差し出したところ
このワンちゃん、何とお手をしたんです。

それを見た数日後、私専用のあるく百科事典(オヤカタ)に

「犬ってバイリンガルなんですか?」と

尋ねてみました。返ってきた答えは・・・
「んなわけね～だろ!あの子たちは、ちゃーんと言葉分かってるんだよ。
試しに、おたくのムスメに英語で話しかけてみ?」

その日の夜、ムスメを実験台にやってみました。
まず「おすわり」素直に腰をかがめて、ちょこんとお座りします。
おりこうだねぇ～。


「当たり前じゃないの、ママ何言ってるの。」

と言わんばかりに屈頭して私に近づいて「なでて」と催促するムスメ。
よしよし、と撫でて落ち着かせたあとは、
続いて・・・"Shit!"

あ、あれ?今、ママお座りって言ったんだよ。
全く通じていません。

気を取り直して、わざと後ろ手に組んだまま「お手」。


「んも～、ママ何のつもり」

と、半ば呆れたような表情で正座をしていた私の膝に右の前足を「ぽん」
と乗せたムスメ。

では・・・"Shake!"



ダメですねぇ、ふてくされてしまいました。
まるで理解していません。

あと「おいで」と呼ぶとちゃんと寄ってきたのに、"Come!"は無視。

結果、ムスメは日本語だけを理解していることが判明。
テレビ番組では、ラブラドールの飼い主が
「賢いねぇ、お前英語が分かるのかー」とおおはしゃぎしていましたが、
アメリカ人の奥様が手を出したことに対する条件反射だったようです。

小さな「家族」は、人間以上に賢いのかも知れません。
我々リーダーが、彼らが混乱しないよう明確なルールを示すことが
仲良く暮らす最低限の条件なかも知れませんね。



  

この季節になると、必ず聞かれることの一つが今日のタイトル。

元々お茶に入っている成分には、殺菌効果のあるものも含まれているし
特に緑茶は、他の発酵度の高いお茶と比べてビタミンCの含有量が多いので、
たっぷりお茶を飲む習慣があるのと無いのでは、全然違う気がします。
あくまでも私の個人的見解ですが。

出がらしで茶液を作って、それにほんの少し塩を混ぜたもので
うがいをするというのが、私の秋～冬の習慣ですねぇ。
私の場合は、緑茶か烏龍茶の出がらしでうがい用の茶液を作っているのですが
知り合いの紅茶インストラクターは(当たり前ですが)紅茶で同じことをしてました。

それでも、「喉が痛いの！風邪引いた気がする～」というときには
はちみつを混ぜたプーアール茶、またはしょうがの絞り汁を入れた紅茶がオススメです。
プーアールや紅茶といった、発酵度が高いお茶(茶葉や茶湯の色が濃いお茶)には
体を温める効果があります。
なので、消化の良いものを食べて、お茶を飲んで暖かくして早めに休むこと。
これで風邪を退治しちゃいましょう！